ملف كامل عن حلويات القهوه مره روووووووووعه..

[size=18]ملف كامل عن حلويات القهوة مره رووووعة
________________________________________
((ملف حلويات القهوه ))

كور بيتي كروكر
المقااادير
كرتون كيك بيتي كروكر بالشوكلاته
مقادير الصوص000000
كاسه سكر مطحون ناااعم
ملعقه شاي ويت
ملعقه فانيلا
4 ملاعق اكل شوكلاته
ذرة ملح _
ربع كاس ماء
========
للزينه
جوز الهند
او حبوب شوكلاته( وافضل نوع بالنسبالي فورماسيك)
=====
الطريقه
اصنعي كيكه بيتي الكروكر بنفس التعليمات الموجوده على الكرتونه
وبعد ذلك قومي بتفتيته طبعا بعد استوائه
ثم قومي بتكويره وهي ساخنه

_ضعي مقادير الصوص السابقه على النار لمدة ربع ساعه
_ونغمس الكور في الصوص وهو ساخن ايضا
ثم زينيها من جميع النواحي بالجوز الهند او حبوب الشوكلاته
وثم ضعيها على ورق التقديم
========
كور مارس

المقادير
مارس
وكور فليكس
الطريقه
يذوب المارس في حمام مائي
او يوضع في فرن ساخن لاذابته(انتبهي لا تذوبي اي شوكلاته على النار مباشره)
ثم يضع عليه كور فليكس وهو ساخن ويكور على شكل كور صغيرة ويضع على ورق التقديم

وباالهنا والعافيه انتو وضيوفكم
==========================
كور توفي

المقادير
2 باكيت بسكويت ماري
3 ملاعق حليب بودرة
فنجان ماء
2دريم ويب
2 ملعقتين شوكلاته
الطريقه يطحن البسكويت ويضع المقادير السابقه ويعجن باليد
ويكور

ثم يرص في صينيه للتقديم
نجهز مقادير التوفي( فنجان سكر و1 قشطه) وطريقتها معروفه
ثم يسكب فوق الكور وهي ساخنه طبعا
ويضع في الثلاجه
==================================
حلى الكيت كيت

المقادير
: 10 كيت كات او فليك - 1 قشطه - 2 كريم كراميل - 1 بسكويت شاي - 1 فنجان حليب سائل - كمية من الحليب لغمس البسكويت .

الطريقة

: اخلطي القشطة وفنجان الحليب ثم ضعي الكريم كراميل ثم الكيت كات وذلك على دفعات ، يغمس البسكويت في صينية ويرص ثم يوضع بعض الخليط ثم البسكويت ثم الخليط حتى نحصل على طبقات .
========================================
قوالب الشعيريه الهنديه

المقادير:
نصف باكو متوسط الحجم زبدة
2كيس شعيرية مخصصة للحلى رقيقة جدا جدا
2 حليب نستلة مركز
الطريقة:
- سيحي الزبدة على النار
- كسري الشعيرية وضعيها على الزبدة الى ان تتحمص يصبح لونها ذهبي ارفعيها من النار
- ضعي عليها الحليب المركز واخلطي جيدا
- عندما تبرد قليلا ابدأي بوضعها في قالب حتى تأخذ شكلا معينا ( قوالب الثلاجه الصغيره ) وتقدم مع القهوه .
================================
حلى التويكس

المقادير :
1-باكو زبده صغير (سائح ) .
2-2 تويكس (2 من ابو اصبعين ) .
3-2 كريم كراميل .
4-نصف علبة قشطة .
5-القليل من الحليب السائل عند الحاجه ( يعني مو اكثر من فنجان قهوة )
6-2 بسكوت ماري .
الطريقة :
1- يكسر التويكس ويضع في الخلاط مع القشطه والزبده والكريم كراميل ويخلط جيدا اذا لم يخلط جيدا يوضع عليه القليل من الحليب السائل .
2- يغمس البسكوت في حليب سائل ويرص في صينيه ويصب عليه الخليط ثم طبقه اخرى من البسكوت ثم الخليط ويرش على الوجه شوكلاته .
3- يوضع في الثلاجه حتى يجمد ثم يقطع ويا سلام على الطعم .

ملحوظه : يمكن مضاعفة الكميه
==================================
تشيز كيك با التوفي
المقادير:
2 بسكويت دايجستف المطاحن ( 100 جم )
1 قالب زبدة (113 جم) سائحة
4 بيضات
1 علبة كريمة حامضة (250 مل )
2 علبة جبن كريمة (200)
1 ملعقة اكل طحين فاخر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي:
2/1 كوب سكر
2/1 قالب زبدة (113 جم )
2/1 علبة قشدة (170 جم )
الطـــــــــريقة :
_ يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبدة ويفرد مع الضغط في قالب دائري متحرك القاعدة
_ يخفق البيض مع الكريمة الحامضة و الجبن الكريمة و الطحين والفانيليا في الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت
_ تخبز في فرن منخفض الحرارة (150 م) لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تماما ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
=============
مكعبات الشوكلاته
المقادير:
1_ 3 بسكوت بتي بور اوي اي بسكوت يكون مستطيل او مربعات
2_ ا كوب حليب سائل .
3_ 2كوب حليب بودره
4_ نص كوب سكر .
5_ قالب زبده ( 113 جم ) سائحه ( يعني صغير )
6_ ا قشطه ( 170 جم )
7_ 96 قطعة شوكلاته اولكر
8_ نص علبه حليب مركز .
9_ 12 قطعه جبنه كيري .
10_قليل من القهوه الفوريه او نسكافيه .
الطريقة :
1_ يغمس البسكوت في الحليب السائل ويرص في الصينيه طبقتان .
2_ يحمص الحليب البودره على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه في الخلاط مع الزبده والقشطه ( حا تكون سميكه ,الافضل نضيف عليها القليل من الحليب السائل يعني مقدار فنجان قهوه صغير ) ويخلط جيدا .
3_ نضع الخلطه فوق البسكوت ثم ترص قطع الشوكلاته فوق الخلطه بحيث توضع كل اثنين من الشوكلاته على مربع واحد من البسكوت .
4_ يخلط با الخلاط الكهربائي الحليب المركز والجبينه الكيري ثم يسكب قليل من الخليط على كل قطعة شوكلاته ويرش عليها القليل من القهوه او النسكافيه .
5_ توضع في الثلاجه وبعد التبريد تقطع على حدود الشوكلاته وتقدم مع القهوة .
========================
حلى الكيري
المقادير :
2 بسكوت ماري مكسر (مو مطحون )
2 باكو زبده صغيره سايحه
8 حبات جبنه كيري
3 بيض
ملعقتان حليب بودره
ملعقه صغيره فانيليا
كاسه صغيره سكر
الطريقة :
1_ يوضع البسكوت المكسر في صينيه بيركس ويرش بالزبده جيداً .
2_ يخلط الحليب والسكر والبيض والفانيليا جيدا في الخلاط ثم نضع عليه وهو في الخلاط الكيري باالتدرج ( يعني حبه حبه ) حتى يتجانس جيداً .
3_ يوضع الخليط على البسكوت بالتساوي ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ويقطع بعد التبريد .
========================================
حلا سهل بالمررررررررررررره ويحبوها الاطفال
وطعمه زي السنكرس
المقادير
2 كيس بسكويت فرنسي
حليب المركز المحلى(حجم وسط)
زبدة فول سوداني( اصغر حجم) تقريباَ حجمهامثل كوب الحليب
الطريقه
ابدئي بتكسير البسكويت الى قطع صغيرة
( تقريبا المربع الواحد تسعه قطع)
واسكبي عليها الحليب المركز المحلى
وايضا الفول السوداني
واعجنيها بايدك تماااااااااااااااااااام
ضعيهاعلى صينيه زجاج حجم وسط وافرديها بالضغط
حتى يصبح سطحها ناااااعم املس

للزينه :
ملعقتين من حليب المركز
ملعقه خليها ابيض على ماهو_وزيني بيها الحلا على شكل خطوط بالعرض او بالطول
وملعقه اضيفي عليها القليل من بودرة الكاكاو
وزيني بيها على شكل خطوط ايضا
ثم ضعيها في الثلاجه
===================================
حلى سهل وحلو ..الطبقة الاولى
1,5 بسكوت شاي مطحون + علبة قشطة +ربع اصبع زبده + ملعقة كاكاو بودره
تعجن هذه المكونات جيدا وترص في صينية
الطبقة الثانية
1 كأس جوز الهند + 1/2 كأس حليب نستله المحلى
توضع على الطبقة الاولى
الطبقه الثالثة
علبة كريم كرامل + ا كأس حليب سائل + ملعقة مسحوق الكاكاو
تقلب على النار حتى يغلظ قوامها قليلا ثم تصب بسرعه على الطبقة الثانيه
وتدخل الثلاجه
=============================================
حلى الزباااادي
المقادير:
علبه ونصف بسكوت شاي مطحون
اصبع زبده
(5) فنجان قهوه سكر
(3) فنجان قهوه حليب بودره
علبة زبادي
الطريقه:
تسيح الزبده ثم تخلط مع البسكوت وترص جيدا في الصينيه
في الخلاط تخلط بقية المقاديروستكون ثقيله أثناء الخلط فلاتضعي عليهاأي شي فقط تحرك بالملعقه ثم تصب على البسكوت وتوضع بالفرن لمدة (10)دقائق فقط وبعدخروجها ترش بفستق ناعم وتدخل الثلاجه
بس ممكن اضيف لك اضافة بسيطة ,,
لما نخرج الحلا من الفرن ننتظر حتى يبرد
ونذوب علبة كريم كراميل في كاس ماء
ونصبه فوقها ويدخل الثلاجة حتى يجمد
=======================================
حلى جنان
المقادير
:بسكوت ماري مطحون +اصبع زبدة.
تخلط مع بعض وتوضع في الصينية ويضغط عليها.
ثم نضع
::6حبات كيري + كأس شاي حليب السعودية + 2 دريم ويب
+1كريم كراميل + علبة قشطة .. تخلط مع بعض وتصب في الصينية
وتوضع في الثلاجة الى ان تبرد..
ثم نضع في قدر على النار كأس شاي ونصف توت مع ملعقة نشا وماء
بمقدار كأس شاي ونصف الى كاستان تقلبيها الى ان تثقل قليلا ثم
تصبينها على الخلطة الأولى وتضعينها في الثلاجة الى ان تبرد
=========================
رنجيناك روووعه ؟؟

المقادير :
2 كوب تمر منزوع النوى ومفروم .
1 فنجان ماء ورد .
قليل من الزعفران الناعم .
قليل من الهيل الناعم .
4 كوب دقيق ابيض .
1 قالب متوسط زبده لينه .
1\\\\2 كوب زيت .
1\\\\2 كوب سكر بودر .
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة .
1\\\\2 كوب فستق ناعم .
الطريقة :
1. يعجن التمر ويضاف إليه ماء الورد مع الزعفران والهيل ويدعك جيدا حتى يمتزج تماما .
2. يحمر الدقيق وينخل ، ثم تضاف إليه الزبدة وتفرك معه حتى يختلط جيدا .
3. يضاف الزيت والسكر البودر المنخول والقرفة ويعجن الجميع حتى يمتزج تماما .
4. يرتب نصف مقدار الدقيق في الصينية المعدة ويضغط عليه حتى يتجانس .
5. يوضع التمر على الدقيق في الصينية ويساوى ويضغط عليه .
6. يوضع نصف مقدار الدقيق المتبقي ويضغط عليه ، ثم يرش بالفستق الناعم .
7. تقطع الصينية إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة ، ثم تبرد قبل أن تقدم .
==========================================
حلى قهوة يجنن
،تقدرين تسوينه للقهوة حللى صغير ..وتقدرين تسوينه حجم كبير في صينيه..
المقادير:
كوبين طحين
فانيلا
نص قالب زبدة وسط
12 حبة كيري
مقادير الحشو:
2 كوب جوز مفروم
1 ونص كوب سكر بني
قرفة
فانيلا
2 حبة بيض
الطريقة:
1- نخلط مقادير العجين مع بعض ،ونضعها في قوالب صغيرة جدا(((اذا كنا نبغاها حلى للقهوة)))
2- نخلط مقادير الحشوو مع بعض ونصبها على العجين ،ونرش الوجه قليل من سكر البودرة .
3- نضعها بالفرن لمدة 35 دقيقة للحجم الصغير ،و45 دقيقة للصينيه الكبيرة.
4- بعد مانطلعها من الفرن ،نتركها تبرد ونقلبها ونضعها في صحن التقديم..
=============================================
شرائح بسكوت التفاح بالتوفي والقهوة....
الطبقة... الأولى
البسكوت:
اصبع زبدة، ربع كوب سكر ناعم، كوب دقيق، ربع كوب دقيق بالخميره
تعجن وتفرد في صينية بسكوت 25×30 سم.. وتدخل الفرن عشر دقائق
الطبقة الثانية...
علبة حليب مركزالكبيرة 400 جم، ملعقتين زبدة، ملعقتين كورن سيروب، ملعقة نسكافة..تخلط في قدر وتغلى على النار ثلاث دقائق
الطبقة الثالثة..
كوب طحين ، ملعقتين قرفة،ثلث كوب سكر اسمر، اصبع زبدة.تعجن المقادير وتوضع في الفريزر..
الطريقة:
بعد خبز الطبقة الأولى ...انثري عليها تفاحتين مقطعة صغير جدا مفرومة ( أخضر)...ثم اسكبي عليها خليط الطبقة الثانية...ثم ابشري عليها العجين ( الطبقة الثالثة) بالمبشرة على الوجه الخشن..وخبزيها حتى تقسو الطبقة العليا...
اخيرا....
ضعي توفي ( ثقيل شويه) في قمع التزيين ( الفتحة الصغيرة 2 مم ) وقومي بعمل خطوط مائلة متوازية قريبة جدا من بعض يعني نصف سم المسافة بينها....
وقطعيها مربعا وبالعافية....
ملاحظة::ممكن اضافة المكسرات المفرومة للطبقة الثانية.....
===========================================
حلى روعه..مجرب..مضمون..خيالي
المقادير:
الطبقة الأولى:
كاس وربع بسكوت مطحون ناعم
اصبع زبدة .
يخلط مع بعض ويكبس في صينية مدهونة بالزيت ويترك جانباً .
الطبقة الثانية:
يوضع في الخلاط:
6 حبات جبنة كيري
علبة حليب مركز .
يخلط جيداً ثم يوضع على الصينية ويدخل الفرن لفترة قصيرة.
الطبقة الثالثة:
1كريم كراميل
ملعقتين كبيرة حليب بودرة
4ملاعق كبيرة سكر
ملعقة شوكولاتة بودرة
كاس ماء.
تخلط مع بعض وتوضع على النار حتى تغلي وبعد ذلك توضع على الصينية
وتدخل الثلاجة وبعد ذلك تقطع مربعات وتقدم .
=============================================
حلى رخامي
المقادير
1- اكاس حليب نيدو محموس
2- 3بيضات
3- ملعقه بكم بودر
4- علبة قشطة
5- بياله شاي زيت
6- بيالة شاي سكر
7- فانيلا
8- حليب نستله المركز الحجم الكبير
9- علبة جبن كيري
10- كاكاو بودرة
11- علبة بسكويت شاي
الطريقه نضع المقادير من 1 الى 7 بالخلاط ثم نقسم الخليط بالتساوي ونضع المقدار الاول في صينية حجمها وسط ونصف فوقها البسكوت ونضع المقدار الثاني وندخلها الفرن على نار خفيفه بعد تسخين الفرن طبعا
ونضع بالخلاط علبه الجبن الكيري والنستله وناخذ منه مقدار فنجان قهوه ونضع عليه كاكاو وبعدين نخرجها من الفرن ونضع عليها الحليب وبعد ذلك نوزع الجزء اللي بالكاكاو على الخليط مع تحريكه بخفه بواسطه شوكه او سكين حتى ياخذ شكل التموج
وبعد ذلك ندخله الفرن لمده خمس دقائق من تحت فقط
===========================================
توفي التمر..
المقادير
كوب تمر مطحون
علبة نسله
علبة بسكوت شاي مطحون
1/2 قالب زبده
علبة قشطه
الطريقه
1- اول حاجه افركي البسكوت بالزبده و ححطيه في الصينيه و اضغطي عليه كويس
2- اخلطي الحليب مع القشطه في الخلاط وحطي التمر عليه (بس مو كله دفعه وحده .لا حطي قطع صغيره و بالتدريج علشان يسهل خلطه)
3- نحط خليط(الحليب+القشطه+التمر) على البسكوت الي في الصينيه و نحطها في الفرن لمدة 10 دقائق و نخليه يبرد و بعدين في الثلاجه
4- نقطعه مربعات صغيره و نحطها في اكواب ورقيه و نقدمها مع القهوه
=======================================
:: حلى عش الحمام..المقادير والطريقه:
بف باستري الكرامه اللي حجمها صغير..
ولو مو متوفر عادي جيبي الكبير وقطعيه اربع قطع..
شوي كنافه وزبده..
جبن كيري..
شيره..
الطريقه سهله جدا..جيبي قوالب الكيك الصغيره..وحطي بكل واحده قطعه من البف باستري..
بعدين..ذوبي الزبده على النار..وحمصي الكنافه في الزبده..خليها يصير لونها ذهبي على بني..
حطي في بالك انها ماراح تطول في الفرن..يعني لازم تستوي الكنافه على النار..
وبعدين بعد ماتتحمص الكنافه خذي مقدار صغير منها وافرديه فوق البف باستري..
عشان يصير شكله مثل عش الحمامه..
وبعدين قطعي جبن الكيري الى قطع صغيره وكوريها بيدك..حتى يصير شكلها مثل البيض..
وحطيها فوق الكنافه..ودخليها الفرن حتى تتحمر من تحت بس..
لاتحمرينها من فوق..وماتطول بالفرن تقريبا 15 دقيقه..
واذا تحمرت طلعيها واسقيها بشيره..وقدميها
========================================
:بسبوسة التمر
المقادير
2بيضه
ا كأس تمر منزوع النوى -أحسن شي تمر الخلاص لأنه طري وينخلط بسهوله
نصف فنجال سكر
ثلاثة أرباع كأس سميد
ربع كأس زيت
1 علبة قشطه
نصف فنجال ماء
1 ملعقه اكل باكنج بادور
رشة فانيليا
للوجه:
فستق مطحون او لوز او جوز هند حسب الرغبه
علبة صغيره حليب نستله المركز
الطريقه:
جيبي خلاط الطماطم وضعي كل المكونات السابقه فيه واخلطي راح تختلط كلها بإذن الله تعالى,,
بس بشرط ان يكون التمر لين,
صبي الخليط في صينية التشيز كيك..ذات القاع المتحرك..ودخليه الفرن الين يتحمر من تحت
وبعدين حمريه من فوق..
واذا طلعتيها صبي على الوجه حليب النستله والفستق المطحون

اتركيها تبرد وبعدين فكيها من الصينيه..وقطعيها.........
=============================================
حلى قهوه
المــــــقادير:
1_بسكويت شااي مطحون.
1_كوب جوز هند.
1_اصبع زبده صغير.
1_ملعقه صغيره نسكافيه.
1_حليب نستله وسط.
3_ ملاعق كاكاو بودره .
الطريقـه:
تخلط جميع المقادير في الخلاااط وتوضع في صينيه ...
الطبقه الثانيه:
1_كوب سكر.....يذوب على النااار مع كميه قليله جدا من الماء ثم يوضع عليه قشطه ثم كريم كرميلا علبه واحده وتذوب ثم نضعها فوق الطبقه الاولى وتوضع في الثلاجه وتقطع حسب الرغبه.
==============================================
طريقه للكنافه سهله جدا
المقادير :
كنافه السنبله
اصبع كامل زبده المراعي
فانليا بودره
الكريمه :
دريم ويب حبتين
قشطه بلادي
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودره
الطريقه :
تقطع الكنافه قطع صفيره وتحمس با لزبده والفالنيا الى ان تحمر لونها وتصبح شقراء
وتترك لتبردالكنافه.
ونقوم في هذه لاثناء بعمل الكريمه
اولا:الدريم ويب مع الحليب البارد ( السعوديه) يخفق حتى تصبح كريمه بيضاء وسميكه
ثانيا: نضع عليه القشطه+الحليب البودره +السكر ويمزج جيدا حتى تصبح كريمه جاهزه
ناخذ البايركس ونضع الكنافه ثلثين من الكميه المحموسه ثم نصب الكريمه على الكنافه
وتوزع بالتساوي ثم نضع باقي الكنافه على الكريمه وتصبح ثلاث طبقات وتدخل في الثلاجه
اربع ساعات وتقدم باااااااااااااارده